Корзина 0 шт.
Азбука питания Издательство: Линка-Пресс, 2002 г Мягкая обложка, 144 стр ISBN 5-8252-0026-6 Тираж: 22500 экз Формат: 60x90/16 (~145х217 мм) инфо 10283n.

Составитель: Н Таргонская Питание детей в детском саду - трудоемкая, многогранная и технологически сложная деятельность В сборнике, подготовленном самарскими специалистами, изложены основные принципыаънлщ организации детского питания в ДОУ и их конкретизация в зависимости от условий пребывания детей в дошкольном учреждении Рассмотрены ключевые вопросы обустройства пищеблока Приведены два вида десятидневных меню и технологические карты 60 наиболее популярных в детскихбйпчу садах блюд (супов, котлет, голубцов, каш, салатов, напитков) Имеются таблицы, определяющие сроки и способы хранения продуктов, нормы отходов и потерь при холодной и тепловой обработке Особое место в `Азбуке питания` занимают проблемы организации контроля за качеством предлагаемой детям пищи, ее содержанием, насыщенностью, соответствием физиологическим потребностям детского организма Не обойдена вниманием и тема культуры и эстетики питания детей в детском саду.


Цена: 10402 руб.